ISO 22000

ISO 22000 인증이란?

ISO 22000(FSMS)은 국제 표준화 기구(ISO)에서 발행한 식품 안전 관리 시스템 표준입니다.

ISO 22000 표준은 기업의 식품 안전 시스템 성과를 확립, 모니터링, 유지, 구현 및 개선하기 위한 요구 사항을 명시합니다.

ISO 22000 인증은 조직이 식품 안전 위험 및 위험을 규제하고 줄이기 위한 일련의 지침을 준수하도록 보장합니다.

이는 소비자 건강을 보호하고 식품 안전을 보장하는 데 도움이 됩니다.

ISO 22000 인증은 기업에서 식품 안전을 보장하고 고객 만족을 보장하는 입증된 방법입니다.

ISO 22000 인증은 고객과 기타 이해관계자의 기대에 지속적으로 부응하기 위해 지속적으로 고품질의 제품과 서비스를 제공하는 효과적인 프로세스를 보장합니다.

ISO 22000과 HACCP의 차이점

ISO 22000 인증과 HACCP는 식품 안전을 다루지만 서로 다릅니다.

• ISO 22000은 식품 생산 시스템에서 위험과 위해 요소를 예방하는 지침을 제공하며, 전체 식품 공급망에서 모범 사례를 도입하여 제품의 안전성과 품질을 보장합니다.
• HACCP는 주로 식품 안전 위험 요소를 탐지하고 통제하는 데 중점을 둡니다.

HACCP는 전제 조건과 핵심 관리 지점 측정이라는 두 가지 범주로 나뉘며, ISO 22000은 이를 기반으로 운영 전제 조건 프로그램을 추가하여 전체 식품 안전 시스템을 규제하는 보다 포괄적인 접근 방식을 제공합니다.

ISO 22000과 FSSC 22000의 차이점

ISO 22000과 FSSC 22000은 모두 식품 안전 관리 시스템에 대한 국제 표준으로, 식품 안전을 확보하고 소비자 신뢰를 얻기 위해 많은 기업들이 도입하고 있습니다. 하지만 두 표준은 몇 가지 중요한 차이점을 가지고 있습니다.

1. 정의 및 목적

• ISO 22000: 식품 안전 경영 시스템에 대한 국제 표준으로, 조직 전체의 식품 안전 관리 시스템을 구축하고 지속적으로 개선하기 위한 포괄적인 요구 사항을 제시합니다. 즉, 식품 안전 관리 시스템을 구축하고 운영하기 위한 일반적인 프레임워크를 제공합니다.
• FSSC 22000: ISO 22000을 기반으로 하여, 글로벌 식품 안전 이니셔티브(GFSI)에서 인정하는 보다 구체적이고 실무적인 요구 사항을 추가한 식품 안전 경영 시스템 인증 체계입니다. 즉, ISO 22000에 비해 더욱 세분화된 요구 사항을 제시하여 실제 현장에서의 적용을 용이하게 합니다.

2. 구성 및 요구 사항

• ISO 22000: 경영 시스템 요구 사항, 선행 요건 프로그램, HACCP 원리 등을 포함하여 포괄적인 요구 사항을 제시합니다.
• FSSC 22000: ISO 22000의 모든 요구 사항을 포함하며, 여기에 GFSI에서 요구하는 추가적인 요구 사항(예: 식품사기, 식품방어, 미생물학적 안전, 알레르겐 관리 등)을 포함합니다.

3. 인증

• ISO 22000: ISO 인증 기관에서 인증을 받을 수 있습니다.
• FSSC 22000: FSSC 22000 인증 기관에서만 인증을 받을 수 있으며, GFSI에서 인정하는 인증 기관입니다.

4. 선택기준

• ISO 22000: 다양한 산업에 적용 가능하며, 식품 안전 관리 시스템 구축의 기본적인 식품안전경영시스템을 제공합니다.
• FSSC 22000: 글로벌 시장 진출을 목표로 하는 식품 제조업체에게 적합하며, 더욱 엄격한 식품 안전 관리 시스템을 구축하고자 할 때 선택할 수 있습니다.

어떤 표준을 선택할지는 기업의 규모, 제품 특성, 고객 요구사항 등을 종합적으로 고려하여 결정해야 합니다.

당원의 전문가 도움을 받아 기업에 가장 적합한 표준을 선택하는 것이 좋습니다.

ISO 22000:2018은 10개의 조항으로 구성되어 있으며, 그 중 조항 4.0~10.0은 식품 안전 관리 시스템(FSMS)을 위해 조직이 반드시 준수해야 하는 요구 사항을 명시합니다. 다른 ISO 표준과 달리, ISO 22000에서는 모든 조항을 적용해야 하며, 적용되지 않는다고 선언할 수 없습니다.

특히 조항 8은 Codex Alimentarius에 따른 HACCP 원칙을 포함하며, 이는 FSMS의 운영 핵심입니다.

ISO 22000:2018 버전

ISO 22000 표준 은 가장 최신 버전으로, 관리 시스템의 운영적 실수와 위험을 최소화하기 위해 방법 기반 접근 방식을 고수하여 만들어졌습니다.

높은 수준의 구조와 PDCA 사이클을 갖추고 있기 때문에 다른 ISO 관리 시스템 표준과 통합될 수 있습니다.

ISO 22000:2018은 전체 공급망에 대한 식품 안전 계획을 정의, 설계, 구현 및 유지하는 데 사용할 수 있는 원칙, 시스템 및 지침을 정의합니다.

ISO 22000:2018은 모든 유형과 규모의 조직의 식품 안전 관리 성과 개선에 적용할 수 있습니다. 

ISO 22000 인증의 주요 이점

• 식품 안전 강화: 식품이 소비자에게 안전한지 보장
• 조직 이미지 개선: 식품 안전 관리 역량을 통해 조직의 평판 향상
• 위험 예방 및 통제: 적절한 계획을 통해 위험 요소 예방 및 관리
• 신뢰성 증대: 고객의 신뢰와 만족도 향상
• 일관된 시스템 적용: 공급망 전반에 걸쳐 식품 안전 관리 시스템의 일관성 보장

인증절차