Kosher(코셔)

(주)티앤씨인증원은 미국의 OU Kosher와 이스라엘의 KCJ Kosher 인증을 제공하는 기관입니다.

두 인증 기관 모두 세계적으로 인정받는 코셔 인증 기관으로, 각각의 기준에 따라 제품이 유대교의 식사 법칙에 부합하는지를 평가합니다.

코셔란 무엇인가

코셔는 히브리어에서 유래되었으며, 적합하거나 적절한 것을 의미합니다.

현재 맥락에서 코셔라는 단어는 일반적으로 유대인의 종교적 식이법을 준수하는 음식과 음료를 나타냅니다.

식품이나 음료는 사용된 각 성분, 식품 첨가물, 착색제, 방부제, 공정, 장비 및 방법이 코셔 사양을 완전히 준수하는 경우 코셔 라벨을 적용할 수 있습니다. 

코셔인증서는 특정 식품이 모든 카슈루트 식품법 매개변수를 충족하고 모든 코셔 표준을 실행한다는 유대인 커뮤니티의 증거입니다.

이스라엘(유대인의 원산지 국가) 외에도 미국에서 코셔 인증에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

미국과 이스라엘은 동맹국이며 좋은 관계로 인해 유대인 커뮤니티가 미국으로 확산되고 있습니다.

이스라엘이나 미국뿐만 아니라, 유대인이 거주하는 유럽과 다른 아시아 국가로 수출되는 식품에는 코셔 인증이 의무적입니다. 

3. 고기 규정

허용되지 않는 고기: 돼지고기, 토끼고기, 말고기, 파충류, 야생 새 등.

도축은 인증된 사람만 가능하며, 아프거나 병든 동물은 허용되지 않음.

동물의 혈액 섭취는 허용되지 않음. 육류나 가금류 사료를 섭취하려면 소금에 절이고 담가서 찬물로 잘 헹궈야 함.

4. 생선 규정

비늘과 지느러미가 제거 가능한 생선만 허용됨.

허용되지 않는 해산물: 새우, 오징어, 장어, 메기 또는 철갑상어와 같이 비늘이 없는 생선은 허용되지 않

5. 특별한 규정

Glatt 코셔: 동물의 장기를 엄격하게 검사하여 결함이 있는 경우 전체가 금지됨.

와인 제조: 코셔 원산지의 여과제를 사용하지 않으며, 유대인 와인 제조자의 감독하에 만들어야 함.

유월절: 발효 식품, 곡물, 콩류 사용 금지.

인증절차

왜 코셔가 귀하의 사업에 중요할까요?

코셔 인증은 귀사의 제품에 대해 전 세계적으로 광범위한 시장 기회를 창출할 수 있는 중요한 수단입니다.

이러한 인증은 새로운 시장과 고객층에 접근할 수 있는 경로를 제공하며, 이는 궁극적으로 추가적인 판매 수익을 증가시키는 데 기여할 수 있습니다.

코셔 식품은 북미와 유럽을 포함한 다양한 지역에서 높은 인기를 끌고 있으며, 많은 슈퍼마켓에서 코셔 인증을 받은 제품을 쉽게 찾아볼 수 있습니다.

특히, 미국에서는 1,200만 명이 넘는 소비자가 코셔 식품을 선택하고 있다는 사실은 코셔 인증의 중요성을 잘 보여줍니다.

전 세계적으로 소비자들이 코셔 제품을 선택하는 이유는 다양합니다.

많은 사람들은 종교적 신념에 따라 코셔 음식을 섭취할 뿐만 아니라, 건강상의 이유, 식품 안전, 맛, 채식주의, 락토오스 불내증 등 다양한 식단 제한으로 인해 코셔 인증 제품을 선호합니다.

이러한 이유로 코셔 인증은 단순히 특정 종교 집단에 국한되지 않고, 더욱 광범위한 소비자층을 형성하고 있습니다.

결론적으로, 귀사가 코셔 인증을 획득함으로써 제품의 시장성을 높이고, 다양한 소비자에게 어필할 수 있는 기회를 가질 수 있습니다.

이는 귀사의 브랜드 가치를 강화하고, 글로벌 시장에서 경쟁력을 유지하는 데 중요한 전략이 될 것입니다